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【国酒之源】国曲源香石家庄大曲:太行滹沱区域、北纬三十八度的优质农产品




      石家庄地区历史上即出产名酒。

      石家庄地区是华夏文明的发源地之一,是中华人文始祖伏羲氏发展壮大的地方。自周朝至东汉的1500年间,即有古国14个。至于酿酒史更是源远流长,早在新石器时代即开始酿酒;在战国中山国时期,石家庄酿酒技艺即独步天下,有“中山美酒甲天下”的盛誉。《庄子》则记载有“中山酒醇而鲁酒薄”的典故。后世,石家庄地区的酿酒技艺继续蜚声秦汉,传承唐宋元明清。

      1949年时的石家庄大曲,采用纯粮固态混蒸、老五甑蒸馏的工艺,系地下泥池老窖发酵,陶坛储存原酒老熟,馥雅香气浑然天成。

       壮丽70年,奋进新时代!

       此次在2019华糖(京津冀)新商业家全新亮相的国曲源香石家庄大曲全新品系,即是在石家庄数千年酿酒传承基础上,纯手工打造的匠心臻品,是“北纬三十八度世界优质农产品区、太行滹沱区域”的标志产品!



      石家庄地处中纬度欧亚大陆东缘,属于暖温带半湿润大陆性季风气候,北纬38度。春秋短,夏冬长,四季分明,无霜期平均197天。这些地理、气候条件是石家庄固态蒸馏酒形成的前提,也是石家庄固态蒸馏酒传统酿造技艺历经千年发展的物质环境。



       选用河北省农林科学院优选优育、自然粮仓太行山生产基地孕育的“冀酿2号”优质高粱为原料,日照时间长、昼夜温差大,淀粉含量高,品质上乘,绿色无污染。


        以华北平原特产的优质冬小麦为原料,靠自然接种,网罗、富集、培养酿酒微生物及其酶类制造的中高温大曲。



       超过8000年水龄的太行山深层岩层裂隙水,富含矿物质和微量元素。



      采用传统纯粮固态混蒸混烧老五甑蒸馏蒸粮工艺,地下泥池老窖发酵,陶坛贮存原酒老熟,馥雅香气浑然天成。石家庄酒酿造技艺被专家评为非物质文化遗产。


       装甑操作见潮撒料,轻、松、匀、薄、平;压边养心;流酒时看花分段量质摘酒,分级并缸。

       勾调时利用基酒与基酒之间“相融平衡、相辅相成”的特点,采取“酒勾酒”、“香生香”、“味配味”、“度调度”的诀窍,按照“新”、“陈”、“老”等年份要素,以一定比例调制,不添加任何外来物质,依靠科技辅助手段,使酒中重要的酸、酯、醇等微量的呈味物质通过添加、缔合、平衡、烘托和缓冲作用,使其成分达到平衡、协调、合理,最终使酒体优雅丰满,臻于完美!






石家庄市制酒厂 地址:河北省石家庄市北二环西路19号 冀ICPBEI14002464号-4 联系电话: 0311-87754677,87723368,80720311
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